為深入貫徹落實食品安全主體責任，強化全員安全意識，山東凱奇餐飲有限公司于2025年4月12日隆重舉行"2025年度食品安全總監/安全員專項培訓暨責任書簽約儀式"。公司管理層、管理區負責人、項目負責人、品控團隊及新晉安全員共計50余人參加活動。

專業賦能 夯實管理根基

通過《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》深度解讀、典型食安案例剖析、風險防控沙盤推演等模塊，系統提升食品安全管理人員專業能力。現場設置"隱患偵查"互動環節，參訓人員通過模擬項目巡檢實操，快速掌握異物管控、溫濕度監測等關鍵控制點。

責任簽約 筑牢安全防線

在全體見證下，公司總經理李繼紅與各管理部門負責人簽訂《食品安全主體責任書》，新任食品安全總監帶領全體安全員進行集體宣誓。新版責任書創新設立三級考核機制，將原料溯源、過程監管等12項核心指標納入考核體系。

總經理李繼紅在活動中強調："食品安全是企業的生命線，必須建立'橫向到邊、縱向到底'的責任網絡。每位員工都要成為食安守門人，讓消費者吃得放心、吃得安心！"

創新驅動 守護舌尖安全

山東凱奇餐飲有限公司，今年已投入重資升級智能化檢測中心，引進近紅外快檢等新技術。未來將持續開展"陽光廚房"開放日、"安全之星"評選等活動，構建全員參與的食品安全文化體系。